Ella ™, inizialmente conosciuto come Stella, è una varietà australiana. Sorellastra del Galaxy®, sviluppata nello stato di Victoria nei primi anni 2000.
Grazie al suo alto livello di oli, Ella™ può caratterizzare  in modo significativo il carattere delle birre. Se usato in piccole quantità, conferisce un carattere speziato e floreale con sentori di anice stellato, mentre in grandi quantità o in dry hopping, trasmette un deciso sapore tropicale e agrumato.