Servomyces - Ninkasi Shop

Servomyces

Servomyces

4,4867,21 Iva inc.

Lievito di birra single-strain arricchito naturalmente (dalla prestigiosa Hefebank Weihenstephan) utilizzato come nutriente biologico. Il processo di propagazione e liofilizzazione è stato concepito per favorire l’arricchimento di quella gamma di oligoelementi che favoriscono il lavoro del lievito primario.

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Descrizione

Proprietà microbiologiche

Classificato come Saccharomyces cerevisiae, un lievito ad alta fermentazione.
Analisi di Servomyces per grammo: Percentuale di solidi: 93% – 95% Zinco: 50.000 – 60.000 ppm Wild Yeast: <103 (metodo lisina) Batteri: <105 (0,01% di lievito) Muffa: negativa
Contiene lievito di birra inattivo. Non contiene materiali OGM.

Proprietà brassicole

I minerali, se incorporati in un sistema vivente, sono più efficaci in forma salina. Servomyces, grazie alla migliore biodisponibilità dei minerali, svolge un azione fondamentale nell’alimentazione del lievito.

• Può ridurre significativamente il tempo di fermentazione.

• Migliora la sedimentazione del lievito.

• Stimola la metabolizzazione di maltosio e maltotriosio, in base allo strain, (ovvero maggiore produzione di alcol).

• Stimola la sintesi proteica e la crescita della produzione di biomassa durante la propagazione.

• Elimina le note di zolfo, producendo una birra più equilibrata e morbida.

Utilizzo

Prove pratiche hanno dimostrato che l’aggiunta di Servomyces  dovrebbe essere aggiunto nel kettle circa 10 minuti prima della fine della bollitura.

Conservazione

 Servomyces  deve essere conservato in un luogo asciutto e la confezione deve rimanere intatta. Imballaggio disponibile: Pacchetto da 500g Bustine da 10g

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Fermentazione

1 g Servomyces > 100 litri di mosto per la fermentazione

Propagazione

2 g Servomyces > 100 litri di mosto

Peso

10g, 500g

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