Crown Weiss

Confezione da 500g

Stile: Bière Blanche – Berliner Weiss
Ingredienti: Lievito (Saccharomyces Cerevisiae), Emulsionante E491
Temperatura di Fermentazione: 16 -22°C
Dosaggio: 60-100 g/hl

Caratteristiche tecniche:
Crown Weiss Beer Yeast originario dalla Baviera, in Germania. È particolarmente usato per produrre birra di frumento in stile Tedesco come ad esempio la birra Weizen/Weiss. Esso può essere utilizzato anche per produrre la bière blanche Belga e la Berliner Weiss. Il ceppo ha un contenuto molto alto di cellule viventi, minimo 2×1010 . L’aroma finale è molto orientato agli esteri. Ricco di sapori e di aromi fenolici.

Propagazione/reidratazione consigliata: aggiungere il lievito in acqua sterile in rapporto 1:10. In alternativa, usa mosto bollito e sterile.
La temperatura consigliata per la reidratazione è 30- 32°C.
Agitate e mescolate delicatamente e lasciate riposare per 30 minuti.
Portare la temperatura dell’inoculo allo stesso livello di quello con cui si svolgerà la fermentazione.
Aggiungere la soluzione di inoculo al tino di fermentazione.
È possibile inserire direttamente il lievito nel tino di fermentazione alla temperatura iniziale di fermentazione e assicurandosi che il lievito copra l’intera superficie del mosto.

44,55 29,70 Iva inc.

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