Crown Boston Style Ale

Confezione da 500g

Stile: New England Ipa
Ingredienti: Lievito (Saccharomyces Cerevisiae), Emulsionante E491
Temperatura di Fermentazione: 16 -22°C
Dosaggio: 60-100 g/hl

Caratteristiche tecniche:
Crown Boston Style Ale Yeast è una varietà particolare di lievito per la produzione di ale tradizionalmente prodotte nella Costa orientale/New England degli Stati Uniti. Il ceppo produce esteri molto fruttati, in particolare di frutti tropicali. Le proprietà di sedimentazione sono ideali per ottenere una birra con una naturale torbidità sospesa caratterizzante le birre del New England. La tolleranza all’alcol è media, raggiungendo fino all’8% di gradazione alcolica finale.

Propagazione/reidratazione consigliata: aggiungere il lievito in acqua sterile in rapporto 1:10. In alternativa, usa mosto bollito e sterile.
La temperatura consigliata per la reidratazione è 30- 32°C.
Agitate e mescolate delicatamente e lasciate riposare per 30 minuti.
Portare la temperatura dell’inoculo allo stesso livello di quello con cui si svolgerà la fermentazione.
Aggiungere la soluzione di inoculo al tino di fermentazione.
È possibile inserire direttamente il lievito nel tino di fermentazione alla temperatura iniziale di fermentazione e assicurandosi che il lievito copra l’intera superficie del mosto.

44,55 29,70 Iva inc.

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