Crown American Ale Yeast

Confezione da 500g

Stile: American Ale
Ingredienti: Lievito (Saccharomyces Cerevisiae), Emulsionante E491
Temperatura di Fermentazione: 17 -26°C
Dosaggio: 60-80 g/hl

Crown American Ale Yeast è una varietà selezionata per la produzione di tradizionali birre americane. Può essere impiegato su tutte le birre ad alta fermentazione. Ha origine americana ed è utilizzato da un gran numero di birrerie commerciali. Ha una bassa produzione di esteri e particolarmente bassa di diacetile. La tolleranza all’alcol arriva fino al 9-10%. Medie proprietà di sedimentazione. Gusto finale e l’aroma sono molto puliti.

Propagazione/reidratazione consigliata: aggiungere il lievito in acqua sterile in rapporto 1:10. In alternativa, usa mosto bollito e sterile.
La temperatura consigliata per la reidratazione è 30- 32°C.
Agitate e mescolate delicatamente e lasciate riposare per 30 minuti.
Portare la temperatura dell’inoculo allo stesso livello di quello con cui si svolgerà la fermentazione.
Aggiungere la soluzione di inoculo al tino di fermentazione.
È possibile inserire direttamente il lievito nel tino di fermentazione alla temperatura iniziale di fermentazione e assicurandosi che il lievito copra l’intera superficie del mosto.

44,55 29,70 Iva inc.

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